きゅうりって、できる時はたくさんできるし、もらったり、まとめて売っていたり･･･
一度に食べきれなーいって時がありますよね。
そんな時は、まるごと1本ラップに包んで冷凍しておきます。
今回はその冷凍きゅうりを使った、「きゅうりとなすのオーブン焼き」と「冷凍きゅうりの胡麻和え」を作りました。
その他はとうもろこしご飯とトマトの冷たいスープサルモレッホ、レモングラスで香り付けしたフルーツゼリーです。
サルモレッホはガスパチョに似たトマトと水に浸したパンをミキサーにかけて作るのですが、それならご飯でもいいのでは⁈と思って作ってみたら、まろやかで美味しいスープになりました。
暑くて食欲がない時におすすめのスープです。
講師：武久 万里子
【カルチャースクール】
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