今日のメニューは、
・舞茸ごはん
・秋鮭のグラタン風
・マッシュ里芋サラダ
・冬瓜と小松菜のスープ
・あまざけ梨ゼリー
でした。
舞茸ご飯はオイスターソースで味付けしています。
秋鮭のグラタン風はホワイトソースではなく、絹ごし豆腐を使っています。
里芋サラダはマヨネーズは使わず、ヨーグルトやオリーブオイル、リンゴ酢、お塩で味付けし、フルーツとあわせました。
冬瓜は火の通りが早くなるよう細切りにしてスープにしました。
生の梨はl酵素の働きでゼラチンが固まらないのですが、加熱したら大丈夫です。
レモンの皮のすりおろしがアクセントになって、爽やかなデザートになりました。
今日も楽しくおいしい時間に感謝です。
講師：武久 万里子
【下関店】
■ハウスドクター下関(カルチャースクール)
■ＴＥＬ：083-263-2800
※諸事情により日時が変更になる場合がございます。
